Zutaten für zwei Portionen:

• 2 große Kartoffeln
• ½ Stange Lauch
• 1 EL Butter
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 Gramm Lachs
• 100 ml Sahne
• 2 EL Dill

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Lachs klein schneiden und den Dill hacken. Lauch und Kartoffel in der Butter anbraten, Brühe und Sahne hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen, kurz pürieren.

Den Lachs hinzufügen, noch mal fünf Minuten ziehen lassen.

Dill hinzufügen und servieren.