Zutaten und wie es gemacht wird

• 450g Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Vertiefung hineindrücken. In diese nun
• 1 Würfel frische Hefe,
• 2 Esslöffel Zucker und
• 125 ml lauwarmes Wasser geben.
• Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und 15 min zugedeckt vorziehen lassen.
• 1 Esslöffel Öl und
• ca. 30 bis 50 ml Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen 1 Std gehen lassen.
• 40 g Rucola,
• 70 g geröstete Walnüsse,
• 100 ml Öl,
• 1 Esslöffel Parmesan,
• Abrieb einer 1/2 Orange,
• Salz, Pfeffer und etwas Honig zu einem Pesto pürieren und mixen,
• beiseite stellen.
• Aus dem Teig 4 gleichgroße Kugeln formen und diese auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
• Mit Creme fraiche bestreichen und mit
• 50 g gehackten Walnüssen bestreuen
• Salzen und pfeffern
• 4 Pellkartoffeln (gegart ) mit Schale in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
• 2 Knoblauchzehen ebenfalls hacken und darüber streuen.
• Frischen gehackten Rosmarin auf dem Teig verteilen
• Bei 220° (Ober- und Unterhitze) 20 Minuten knusprig backen
• Mit Rauke und einem Klecks Pesto servieren.