Zutaten für den Teig:

6          Ei(er), getrennt

225 g  Zucker

4 EL    Wasser

100 g  Mehl

etwas Zimt

200 g  Nüsse, gerieben, geröstet

½ Pck. Backpulver

Für die Füllung:

400 g  Schlagsahne

2 Pck. Sahnesteif

3 Pck. Vanillezucker (Natur)

Zum Verzieren:

200 g  Schlagsahne

100 g  Nüsse, gerieben, geröstet

2 Pck. Sahnesteif

2 Pck. Vanillezucker

1 EL    Zucker

nach Belieben verzieren ( evtl. auch mit Sahnetuffs und mit ganzen Nüssen )

Zubereitung

Zuerst die Nüsse in einer Pfanne rösten und erkalten lassen. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen, dann das Eigelb schaumig rühren und das heiße Wasser hinzufügen. Nun den Zucker unterrühren. Zimt, Nüsse, Backpulver und Mehl vorsichtig unterrühren, zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26-er Springform geben und 30 – 40 Minuten bei ca. 180°C backen.

Die Torte nach dem Backen erkalten lassen und in zwei Böden teilen.

Jetzt die Sahne für die Füllung etwas schaumig rühren, dann Sahnesteif und Vanillezucker einrühren und die Sahne steif schlagen.

Dann den ersten Boden mit der Sahne bestreichen und den zweiten Boden darauf legen.

Nun mit der Sahne für die Verzierung genauso verfahren, aber hier die geriebenen Nüsse, Vanillezucker und Sahnesteif einrühren und steif schlagen. Den oberen Boden und die Seite damit bestreichen.